MERCİMEK VE AVOKADO SALATASI

 

Malzemeler

​

2 su bardağı mercimek, pişmiş

1 küçük havuç, rendelenmiş

½ kırmızıbiber, küp küp kesilmiş

½ sarı biber, küp küp kesilmiş

8-10 yeşil soğan

½ avokado, dilimlenmiş

2 bardak doğranmış körpe ıspanak

100 gr Edamame

​

Salata sosu

​

4 çorba kaşığı balsamik sirke

5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı nar

2 diş sarmısak

Hazırlanışı

​

Sosu, bütün malzemeleri bir kavanozda karıştırarak yapabileceğiniz gibi, tercihan blender’la da hazırlayabilirsiniz. 

Pişmiş mercimekleri diğer sebzelerle birlikte bir kâseye koyun.

Sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Salatanız servise hazır!

Çeşitleme

​

Yeşil soğana ek olarak 1 su bardağı kıyılmış frenksoğanı da ekleyebilirsiniz.

Ekstra C vitamini ve klorofil ve hoş bir yeşil renk için kıyılmış maydanoz da eklenebilir.

YILDIZ ANASON ÇAYI

Yıldız Anason Çayı

Şişkinlik, gaz ve mide rahatsızlıkları için en çok önerilen çaydır.

Güzel bir fasulye-pilavın ya da lahana gibi diğer gaz yapan yemeklerin ardından içilecek en iyi çay budur.

 

PAPATYA ÇAYI

Son derece sakinleştirici ve gevşetici bir çaydır.

Ayrıca çok güçlü ödem ve iltihap önleyici özellikleri vardır.

Kaliteli ve dinlendirici bir gece uykusu için çok tavsiye edilir.

 

LİMON OTU ÇAYI

Yemeklerden sonra ya da yemek aralarında su olarak ya da sıcak çay olarak içmek için mükemmeldir.Vücudun birçok organı için temizleyici ve toksinlerden arındırıcı etkisi vardır.

Antibakteriyel ve antifungal özellikleri vardır ve mükemmel bir detoks çayıdır. Karaciğeri, pankreası, böbrekleri, mideyi, bağırsakları ve idrar yollarını temizler.Ayrıca kaygıları azaltan ve uyku veren, son derece sakinleştirici bir çay ya da sudur.

Kan dolaşımını düzenler ve sindirime yardımcı olur. Hazmettirici özelliği nedeniyle yemeklerden sonra içmek için idealdir. Cilde iyi gelir, sivilce ve pürüzleri azaltır.

Genç kızların âdet dönemi sıkıntıları için mükemmel bir çözüm olduğu gibi bulantıya da iyi gelir.

BROKOLİ ÇORBASI

􏰀

􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀􏰀Brokoli sevmediğini iddia eden çocuklar bile bayılır bu çorbaya.

Bu besleyici 

çorba, içindeki patatesle başlayıp yeşil bezelyeyle devam eden çok iyi bir karbonhidrat karışımı içerir. Hem de dondurulmuş bezelye kullansanız bile!

 

Malzemeler 

1⁄2 kg taze, koyu yeşil brokoli, doğranmış 

1 lt su 

1 pırasa (yaklaşık 70 gr), halka halka doğranmış 

1 orta boy havuç, küçük küpler halinde doğranmış 

1⁄2 su bardağı bezelye, taze ya da dondurulmuş 1 çorba kaşığı zeytinyağı 

1 patates (istenirse), küçük küpler halinde doğranmış 

1 tatlı kaşığı tuz ve dilediğiniz kadar karabiber 1 küçük sap dereotu 

1 tatlı kaşığı tereyağı (istenirse) 

1⁄2 su bardağı süt 

50 gr yeni rendelenmiş Parmesan peyniri (istenirse 

 

Doğranmış pırasaları, pembeleşip yumuşayana dek yağda soteleyin 

Doğranmış havuçları ekleyerek 5 dakika kadar karıştırın 

Brokoliyi, patatesi, tuzu, biberi, bezelyeleri ve dereotunu ekleyin
Suyu ekleyip her şeyi 20 dakika kadar pişirin
Süt ve tereyağını da ekleyerek iyice karıştırın ve ılınmaya bırakın
Dereotunu çıkarıp çorbayı blenderden geçirin; tadına bakıp gerekli ayarlamaları yapın 

Üstüne Parmesan rendesi serpin (Parmigiano Reggiano)

​

​

MUTLU ARMUT TATLISI

Malzemeler 
3 adet orta boy armut
100 gr vişne (taze veya dondurulmuş, çekirdeksiz) 100 gr karışık çerez (fındık, ceviz ve badem)
50 cl kırmızı şarap
Yarım bardak esmer şeker
2 yemek kaşığı bal
1 tarçın çubuğu
2 bardak su 

Hazırlanışı 

• Küçük bir tencereye kırmızı şarap, su, şeker, bal, tarçın ve vişneleri koyun. Kaynamaya başladığında armutları ekleyin ve ateşin altını kısıp 20-30 dakika daha pişirin. 

• Daha sonra armutlarımızı çıkartıp göbeklerini çıkartıyoruz. İçlerini çerezlerle doldurduğumuz armutlarımızı cam bir fırın kabına güzelce diziyoruz. Tenceredeki malzemeleri de ilave edip 150-160°C fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. 

• Sıcak seviyorsanız fırından çıkardıktan sonra servis yapmadan önce birkaç dakika bekletin ve servis edin. Aksi takdirde yaklaşık yarım saat soğumasını bekleyin. 

• Süslemek için fazladan çerez ve kuru erik kullanabilirsiniz. Tavsiyeler 
  Kendinizi fazladan şımartmak için; 1 ya da 2 top az yağlı sütten yapılmış vanilyalı dondurma veya üzerine biraz sıcak bitter çikolata sosu koyabilirsiniz. 

​

​

KAHVERENGİ MERCİMEK SALATASI​

​

Bu salata için KAHVERENGİ mercimeğiniz yoksa YEŞİL 

mercimek de kullanabilirsiniz. 

​

Malzemeler 

250 gram kahverengi (yeşil) mercimek, al dante pişirilip suyu süzülmüş 

2 yemek kaşığı Balzamik sirke sosu
1 yemek kaşığı hardal (taneli Dijon hardalı)
1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 

1 diş sarımsak, kıyılmış
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber
2 demet doğranmış taze soğan, ince ince kıyılmış 

…

Hazırlanışı 

• Bütün malzemeleri bir kâseye koyun ve yaklaşık 3 dakika boyunca karıştırın. 

• Tadına bakın. 

Çeşitlemeleri 

Dilerseniz bir bardak doğranmış kırmızı dolmalık biber veya taze soğanlara ilaveten frenk soğanı ekleyebilirsiniz. Doğranmış maydanoz da iyi bir C vitamini kaynağı ve baştan çıkarıcı yeşil rengi için eklenebilir. 

​

​

CLARUSSIAN SALATA

​

Adından da anlaşılacağı gibi, Clarita’nın kendine has Rus Salatası... Renklerin ve dokuların hoş bir karışımı... Hoş sürprizlerle dolu... Çok dekoratif ve besleyici... 

Malzemeler 

İç malzemesi için 

3-4 adet haşlanmış orta boy patates
5 adet orta boy mor pancar, pişirilmiş
2 adet orta boy havuç, pişirilmiş
1 demet kıyılmış taze soğan
1 adet orta boy kıyılmış soğan
1 bardak pişmiş bezelye
Yarım bardak ince doğranmış salatalık turşusu Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 bardak sos 

Birleştirmek için 

1 bütün kıvırcık salata
1/4 bardak az pişmiş bezelye, süsleme için (resimde görüldüğü gibi) 

Sosu için 

50 gr zeytinyağı
50 gr sirke
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı esmer şeker 

Sosu yapmak için bu 4 malzemeyi blenderden geçirin.
İpucu: Bir kavanozda da karıştırabilirsiniz, kapağını kapatıp iyice çalkalayın. 

Hazırlanışı 

Patatesleri, havuçları ve pancarları pişirmek için 

• Büyük bir tencereye patatesleri, pancarları ve havuçları 3 litre suyla birlikte koyun ve kaynatın. 20 dakika kaynatın ve havuçları çıkartın. Patatesleri kontrol edin, yumuşamışlarsa onları da çıkartın. Pancarları da yumuşayıncaya kadar haşlamaya devam edin. Daha sonra soğuk suyla yıkayın. Kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.

• Bir kâsede, patatesleri, havuçları, pancarları, kıyılmış soğanları, salatalık turşularını, bezelyeleri ve sosu güzelce karıştırın. Çekilmiş karabiber ekleyin. Bu karışımı buzdolabında cam bir kapta kapağı kapalı şekilde 1-2 saat bekletin.

• Bütün kıvırcığı alın ve kalbini boşaltın. İçini karışımımızla doldurun. Fazladan bezelyelerle veya istediğiniz şekilde üzerini süsleyin. Afiyet olsun! 

​

TAVUKLU YEŞİL BULGUR PİLAVI

​

Malzemeler 
100 gr taze kişniş
1 bardak su
6 tavuk butu - derisi ve yağları alınmış
2 çay kaşığı doğranmış sarımsak (10 gram)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
150 gr doğranmış pırasa
150 gr bezelye
150 gr tatlı kırmızıbiber, küp şeklinde kesilmiş
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kimyon
1 “garnitür demeti” (maydanoz, kişniş ve kereviz yapraklarının birbirine bağlanarak demet yapılmış hali)
1 bardak sek beyaz şarap veya siyah bira (250 ml)
3 bardak ev yapımı yağsız tavuk suyu veya tercihinize göre sebze suyu veya normal su.
2 bardak bulgur 
Hazırlanışı 

• Kişnişi 1 bardak su ile birlikte güzel yeşil bir püre haline gelene kadar blenderden geçirin. 

• Büyükçe bir tencereyi ısıtın, zeytinyağını ilave edin. Doğranmış pırasaları, sarımsak 
  pembeleşinceye kadar 1-2 dakika sote edin. 

• Tavukları ekleyin, 10 dakika pişmeye bırakın. 

• Kişniş püresini, tuzu, kimyonu, karabiberi ekleyip güzelce karıştırın. Bulguru ilave edin, daha sonra bira veya şarabı ekleyin, tavuksuyu veya suyu ve “garnitür demetini” ilave edin. 15 dakika yüksek ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin. 

• Biberleri ve bezelyeleri ilave edin, ateşin altını kısıp 10 dakika daha pişirin, bulgur pilavınız artık hazır. 

• Afiyet olsun! 

​

TATLI PATATES CİPS

​

Malzemeler 
1 tatlı patates, 300 gr
Bir çimdik tuz ve karabiber 1 çorba kaşığı zeytinyağı 
Hazırlanışı 

• Tatlı patatesi yıkayın ve güzelce fırçalayın. 

• Gayet ince dilimler halinde kesin. 

• Yağ, tuz ve karabiberi her taraflarına sürün. 

• Fırın tepsisine önce bir yağlı kâğıt yerleştirin. Sonra patates dilimlerini birbirlerinin üstüne gelmeyecek şekilde dikkatlice yerleştirin. Gerekirse iki fırın tepsisi kullanın. 

• 120 derecelik fırında 2 saat süre ile her 20 dakikada bir çevirerek, patatesler kuru ve çıtır çıtır olana kadar pişirin. 

• Hemen keyifle yiyin, ya da hava almayan bir kavanozda 1-2 gün muhafaza edin! 

​

TAHİN SOSU

(Farklı Crudite tabaklarına dip sos olarak)
Malzemeler 
1/2 bardak tahin ezmesi
3 yemek kaşığı limonun suyu 1/2 bardak su
1 diş ezilmiş sarımsak
1/4 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam paprika biberi 
 

Hazırlanışı 

• Blender yardımıyla tahin ezmesi ile suyu karıştırın; sonra limon suyu, tuz, paprika kimyon ve sarımsağı ilave edin. Hepsini güzelce karıştırın. 

• Servis tabağına aldıktan sonra, üstünde bir damla zeytinyağı gezdirin. 

• Süslemek için, biraz doğranmış maydanoz, dilimlenmiş tatlı kırmızıbiber, doğranmış taze soğan veya biraz toz kırmızıbiber gibi renk verici malzemelerden birini ya da birkaçını kullanabilirsiniz. 

​

KIRMIZI TURP SALATASI

SON DERECE HAFİF! 

Malzemeler 
1/2 kg küçük kırmızıturp
1 bardak yağ oranı düşük yoğurt
1 çay kaşığı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
2 yemek kaşığı taze soğan, özellikle de yeşil kısımları
2 diş sarımsak
2 büyük kırmızıturp, süsleme için (resimde görüldüğü gibi) 
Hazırlanışı 

• Yıkanmış küçük turpları ince ince dilimleyin. 

• Bir kâsede turp dilimlerini diğer malzemelerle güzelce karıştırın. Tadına 
  bakın ve tuz ve karabiberini damak tadınıza göre ayarlayın. 

• Küçük bir kâsede veya daha özel bir görünüm vermek istiyorsanız, büyük kırmızıturpları ortadan ikiye bölerek servis edin. İçlerini birazcık boşaltarak salataya yer açın. Afiyet olsun! 

​

KETEN TOHUMLU GRISINI 

​

Malzemeler 
450 gr tam buğday unu 1 çay kaşığı kuru maya
1 bardak ılık su
2 çay kaşığı tuz 
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze çekilmiş KETEN TOHUMU
1 yemek kaşığı KEPEK
2 yemek kaşığı BÜTÜN KETEN TOHUMU, 1 kaşık hamura katmak için, 1 kaşık da fırına vermeden önce grisinilerin üzerini kaplamak için. 
Hazırlanışı 
• Kuru maya ve tuzu suya ekleyin. Tamamen eriyene kadar iyice karıştırmaya devam edin. • Diğer bütün malzemeleri (süsleme için kullanacağımız 1 yemek kaşığı BÜTÜN KETEN 
TOHUMU hariç) ilave edin ve elinizle bir güzel karıştırın. 

• Yağlanmış bir kâseye aktarıp üzerini kapatın ve kabarmasını bekleyin (30 dakika). Bir pişirme 
  kâğıdını yağlayın. Hamuru bastırarak yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Ellerinizin arasında (bir kalem kalınlığından daha ince) uzun ince şeritler halinde fırın tepsinize sığacak uzunlukta ovalayın. 

• Dikkatlice ayrı ayrı dizin. 

• Çırpılmış yumurta sarısı ve bir kaşık BÜTÜN KETEN TOHUMU'nu fırça yardımıyla üzerine 
  sürün. 

• Önceden ısıtılmış fırında (175°C) 30 dakika pişirin. 

• Soğuduktan sonra hava almayacak bir kapta muhafaza edin. 

 

​

BALKABAĞI ÇORBASI

​

Son derece leziz, zengin, aynı zamanda hafif, herkes tarafından sevilir!

​

• Malzemeler
  Yarım kg balkabağı, soyulmuş ve kalınca dilimlenmiş. 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
  1 çay kaşığı tuz.
  1 çay kaşığı kırmızı tatlı pul biber
  2 bardak sıcak su
  1 çay kaşığı taze zencefil, süslemek için.
  1 yemek kaşığı kıyılmış pırasa, çorbayı süslemek için.

• Hazırlanışı

  • Kabakları bir cam fırın tepsisine koyun, biraz zeytin yağı ve biraz da öğütülmüş biber ilave edin 170°C fırında 30 dakika pişirin.

  • Tepsiden aldığınız kabakları tencereye alın. 2 bardak sıcak su ilave edip 10 dakika pişmeye bırakın.

  • Tuzunu ilave edin. Birazcık soğumasını bekleyip blendere aktarın, krema kıvamına getirene kadar
    blenderde karıştırın.

  • Tadına bakın, damak tadınıza göre daha tuz veya kırmızı biber ilave edin.

  • Zencefil çubuklarını küçük bir tavada yeterli miktarda zeytin yağı ile kahverengileşinceye kadar sote yapın.

  • Başka bir tavada doğranmış pırasaları kahverengileşinceye kadar sote yapın.

  • Çorba kasesine aktarın, servis yaparken zencefil ve pırasalarla çorbanın üzerini süsleyin.

  • Afiyet olsun!

 

​

Zencefilli Tavuk

​

Bu enfes tavuğun yanında bir kase buharda pişmiş pilav ile salatalık ve marul salatası harika gider...

​

Malzemeler 

6 adet derisi alınmış tavuk budu
3 yemek kaşığı “Hoisin Sosu”
3 diş doğranmış sarımsak
1 adet ince şeritler halinde doğranmış kırmızıbiber

1 demet yeşil soğan

Yarım bardak ince doğranmış zencefil, yarım bardak da ekstradan süslemek için
Doğranmış zencefilleri ve sarımsağı sote yapmaya

yetecek kadar sıvı yağ

2 yemek kaşığı light soya sosu 2 1/2 bardak sıcak su

​

Hazırlanışı

• Bir kâsede bütün malzemelerimizi karıştırıyoruz. Üzerini örtüp buzdolabında 20 dakika - 2 saat arası dinlenmeye bırakıyoruz.

• Sıcak bir tavada malzemeleri yüksek ateşte 6-7 dakika arada bir karıştırarak sote yapıyoruz. 

• Kapağını kapatıp düşük ateşte 15-20 dakika pişirmeye

• devam ediyoruz.

• Tabakta servis etmek için, sos ekleyip sote yapılmış zencefillerimizi ekliyoruz. Yanında buharda pişmiş Basmati pilavı (beyaz veya kahverengi) ile servis yapabilirsiniz.

 

​

BLOODY CLARY

İyi bilinen ve çok sevilen Bloody Mary'nin Clarita yorumu

Malzemeler

4 adet büyük boy veya 6 adet orta boy domates
1 diş ezilmiş sarımsak
Yarım kırmızıbiber
Yarım bardak kıyılmış kereviz sapı, birkaç parça da süslemek için Bir tutam deniz tuzu, pul biber ve karabiber

 

Hazırlanışı

• Meyve sıkacağında domateslerin, biberin, kereviz saplarının ve sarımsağın suyunu sıkın.

• Bir bardağa doldurun.

• Servis etmeden önce biraz limon ve taze çekilmiş karabiber ilave edin.

• Tadına bakın, gerekirse biraz daha deniz tuz ekleyin.

  Limon veya lime dilimleriyle, yarım kesilmiş çeri domateslerle, Frenk maydanozu, taze fesleğen yaprakları veya biberiyeyle süsleyin.

  Dilerseniz buz ekleyin.

  Çeşitlemeleri

  Meyve sebze sıkma makinesiyle sıkılmış veya rendelenmiş zencefil suyuyla daha acı bir tat elde edebilirsiniz.

DOMATES DOLMALARI

​

FARKLI BOYLARDA VE ŞEKİLLERDEKİ DOMATESLERİ FARKLI SÜRPRİZLERLE DOLDURALIM!

Birinci resimdeki gibi bir kokteyl tepsisini, çeri domateslerle dolduralım: MERCİMEK SALATASı, TAHİN.

​

Diğer dolgu malzemesi tavsiyeleri

• HUMMUS

• BEZELYE SALATASI

• CLARUSSİAN SALATASI

• BALIK SALATASI (aynı dolgu malzemesini limon bardaklar için kullanıyoruz)

FIRINLANMIŞ KIRMIZIBİBER

​

Malzemeler

10 adet kırmızıbiber
6 diş sarımsak, ezilmiş
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı balzamik sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım bardak kırmızı şarap sirkesi

​

Hazırlanışı

• Biberleri 200°C fırında kabukları büzüşünceye kadar fırınlayın.

• Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın sonra da biberleri

  uzun şeritler halinde kesin.

• Yağ, sirke, sarımsak, esmer şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Dilerseniz küçük bir kavanoza koyup kapağını kapatıp çalkalayabilirsiniz de. Böylece tamamen karışmış olur.

• Biberleri bu sosta en azından 1 gün marine edin. (daha fazla bekletirseniz tadı daha da güzel olacaktır.)

GÜL VE LAVANTALI LİMONATA 

​

11/2 lt su - 2 bardağı sıcak 4 bardağı soğuk
4 yemek kaşığı limon suyu
1 bütün limon, soyulmamış ve parça parça kesilmiş 1/4 Hindistan cevizi şekeri
1/4 bardak bal
2 yemek kaşığı gül goncası (kuru)
1 küçük adet lavanta çiçeği
2 limon, dilimlenmiş 

​

Hazırlanışı 

• 2 bardak kaynar suda gül goncalarını ekleyip 15 dakikalığına demlenmeye bırakın.

• Şekeri ekleyip, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

• Limon suyu, limonun parçaları ve tatlı gül karışımı elektrik blenderde karıştırın. Balı ekleyin ve kariştirin.

• Süzgeçten geçirip cam bir sürahiye aktarın. Geri kalan bir litre suyu ilave edin; ama su soğuk olsun. Tadına bakın, şekerli veya ekşi olmasını damak tadınıza göre ayarlayın. Bazıları çok tatlı bazıları da ekşi sever. Tercihinize göre daha fazla şeker veya limon suyu ilavesi yapın. Size kalmış!

• Bir lavanta filizi ekleyin. Servise hazır. Afiyet olsun! 

• İpucu: Yaz günlerinde, buzdolabında en azından yarım saat soğuttuktan sonra servis edin. 

NAR SUYU

​

• Nar suyunuzu meyve sıkacağında hazırlayabilirsiniz.

• Blender'da nar suyunu birkaç kırık buzla karıştırın.

• Hemen servis edin. Sağlığınıza!

​

İpucu

Şot kadehinde servis edilir, kokteyllerde kullanılır, ya da akşam yemeği öncesi aperatif olarak içilebilir. Ayrıca akşam yemeğinde (hatta en şık ve resmi olanlarında bile) farklı yemekler yerken başlangıç yemeği ve ana yemek arasında misafirlerinize servis edebilirsiniz. Şerbet yerine, daha çok vitaminli ve daha az şekerli bir seçimdir.

ŞEFFAF BESLENME ÇANTASI

​

Şeffaf Beslenme Çantası 

Fotoğraftaki BURGU şekilli tam buğdaylı makarna, taze domatesler, birkaç havuç, sarmısak ve fesleğenle yapılmış olan DOMATES SOSUYLA birlikte servis edilmiştir 

Yağsız kıymayla yapılmış MİNİ KÖFTELER, özellikle aktif ve sporcu arkadaşlar için harika bir PROTEİN kaynağıdır; tarifi _ sayfada PORTAKAL, en iyi C vitamini kaynaklarından ve en güzel KIŞ meyvelerinden biridir 

RENKLİ LAHANA SALATASI, kıtır kıtır ve vitamin dolu 

YABAN MERSİNLİ TOP KEKLER; tarifi 227 sayfada; çocuklarınız ve arkadaşları beslenme çantasında bu küçük mini top kekleri bulunca çok mutlu olacaklar 

DAHA DA MUTLU olsunlar diye: Her bir top kekin içine küçük bir NOT yerleştirin: SÜRPRİZ!!! 

RENKLİ LAHANA SALATASI TARİFİ 

​

Malzemeler 

• 2 su bardağı ince doğranmış beyaz lahana, 300 gr 1 su bardağı ince doğranmış kırmızı lahana
• 1⁄2 su bardağı rendelenmiş havuç, 50 gr
• 1⁄2 su bardağı ince doğranmış beyaz soğan, 50 gr 1⁄2 tatlı kaşığı tuz ve bir tutam karabiber 

 

Sosu için 

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1⁄2 tatlı kaşığı tuz ve bir tutam karabiber 1⁄2 çorba kaşığı bal 

Hazırlanışı 

•  Havuçları, lahanaları ve soğanları bir kaseye koyun, tuzu ekleyin
•  İyice karıştırın, hatta 2-3 dakika elinizle ovalayın
•  Sosu hazırlayıp lahana-havuç-soğan karışımının üstüne dökün
•  İyice karıştırın; tadına bakın ve gerekiyorsa tuzunu, sirkesini ya da balını ayarlayın < Daha sulu ve lezzetli hale gelmesi için 5-10 dakika kasede dinlendirin 

•  Servise hazır! Afiyet olsun!
• Bu salata buzdolabında bir ya da iki gün saklanabilir 

Mandalinalı Muzlu Smoothie

​

• Meyve sıkacağında 1,5 bardak mandalina suyu hazırlayın. 

• Mandalina suyunu, orta boy bir muzun 3/4'ü veya yarım muzu blendere koyup, karıştırın. Hemencecik tüketin! Afiyet olsun! 

​

Yumurtalı Mini Sandviçler

​

• 8 tam buğdaylı, küçük, yuvarlak sandviç ekmeği

• 4 yumurta

• 4 zeytin

• 2 çeri domates

• 3 çorba kaşığı ev yapımı veya light mayonez; süzme yoğurt ve/veya labne peyniri de kullanılabilir ve karıştırılabilir

• 3 çorba kaşığı ketçap

• 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

• 2 çorba kaşığı çok ince kıyılmış taze soğan, yalnızca beyaz kısımları kullanılacak

​

Hazırlanışı

Yumurtaları haşlayın ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin.

Rendelenmiş yumurtaları, ev yapımı ya da light mayonezle karıştırın; tuz, karabiber ve kıyılmış taze soğanları ekleyin.

æMinik yuvarlak sandviç ekmeklerini bu karışımla doldurun.

Fotoğraftaki gibi, zeytinlerden göz, çeri domateslerden de dil yapabilirsiniz.

Yemeye hazır! Eğlenceye de hazır!

Brokoli Çorbası

​

Malzemeler 

1/2 kg taze ve yemyeşil brokoli, parça parça kesilmiş
1 orta boy soğan, soyulmuş ve küp şekilde kesilmiş
1 pırasa (70 gram), küçük halka şekilde kesilmiş
1 orta boy patates (isteğe bağlı), soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş 1/2 su bardak bezelye, taze veya dondurulmuş 
1 çorba kaşığı zeytin yağ
1 litre su

1 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber

​

Hazırlanışı

• Brokoli hariç tüm malzemeleri bir tencerede 1 litre suyla kaynama noktasına getirin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

• Brokoli ekleyip 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

• Malzemeyi tencereden alıp mutfak robotu veya blenderden geçirin; tadını
  ayarlayın.

• Servisten hemen önce taze çekilmiş karabiber ekleyin. Taze fesleğen yaprakları veya doğranmış maydanoz ile süsleyin.
  İsteğe bağlı
  Her bir çorba kasesine, bir parça rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.

Zencefilli Çay

​

Malzemeler 

40 gr taze zencefil kökü
2 limonun suyu
4 çorba kaşığı saf bal
4 bardak kaynamış içme suyu
2 ekstra limon, çay hazırlandıktan sonra üzerini süslemek için. 

​

Hazırlanışı

• Zencefili soyup rendeleyin. 

• Cam bir kâseye veya bir sos tavasına kaynamış suyu koyun, rendelenmiş zencefilleri ve limon suyunu ekleyin. Güzelce karıştırın. Üzerini kapatıp 10-15 dakika demlenmesini bekleyin. 

• Bez süzgeç veya normal bir süzgeç yardımıyla süzün. Balı ekleyin, iyice karıştırın. Damak tadınıza göre ekşi veya tatlı olmasını istiyorsanız limon suyu veya bal ilave edin. İki limonu ince dilimler halinde ilave edin. 

• Afiyet olsun!

 

İpucu

​

Bu nefis, son derece iç ısıtıcı ve doğal çay her evde her mevsimde mutlaka bulunmalı. 
Bir cam şişeye koyup buzdolabında 3-5 gün muhafaza edebilirsiniz. 

KABAKLI-TURUNÇLU MERCİMEK KÖFTESİ

​

Burada kullanacağımız mercimekler turuncu olanları, ama isterseniz kırmızı veya yeşil de kullanabilirsiniz.

 

 

​

• Yarım kg küp küp doğranmış balkabağı
• 1 bardak yıkanmış ve pişirmeye hazır mercimek (kırmızı, turuncu veya yeşil) 1 bardak pırasa
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı toz köri
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

​

Hazırlanışı

•Kıyılmış pırasaları bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ile karıştırarak orta ateşte soteleyin.

•Sarımsak, tuz, biberleri, toz köriyi, balkabaklarını, mercimekleri ve suyu ilave edin.

•Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişmeye bırakın.

•Soğumasını bekleyin ve blendera aktarıp püre haline getirin. Afiyet olsun!

​

İpucu

 

Farklı Crudite tabaklarına dip sos olarak, özellikle karnabahar ile birlikte, buharda pişmiş elma dilim patates, salatalık ve havuç çubuklarıyla nefis olur.

Ayrıca bu püreyi ısıtarak bir tabak esmer pirinç veya kinoa ile afiyetle yiyebilirsiniz. (mükemmel bir sebze PROTEİNİ karışımıdır)

​

LİMON OTU SUYU 

​

Yemekte veya yemekten sonra (yemekten sonra çay olarak) içmek için harika bir sudur.  

​

Bu suyu hazırlamak için;

 • 1 litre içme suyu

• 5 limon otu sapı 

  Hazırlanışı 
• Bir tencerede 3 adet limon otu sapını yarım
litre suda 7 dakika haşlayın. 10 dakika bekletin ve soğuk su ilave edin. Geri kalan limon otu saplarını süslemek için ilave edin. İçmeye hazır! 

​

KEKİK SUYU

​

Bu suyu hazırlamak için;

• 1 litre içme suyu, yarısı kaynamış, yarısı oda sıcaklığında

• 1 demet taze kekik 
  Hazırlanışı 

• Bir demet taze kekiği 2 bardak kaynar suya ekleyin. 

• 7-10 dakika üzerini kapatın. 

• Üzerine 2 bardak daha oda sıcaklığında su ilave edin. Soğumaya bırakın, gün boyunca için. 

 

​

ENERJİ  İÇECEKLERİ​

​

Çocuklarımıza, birkaç saniye önce hazırlanmış, TAZE sıkılmış meyve suları içmenin önemini anlatmalıyız.

Ayrıca, taze meyveleri oldukları gibi yemenin, sularını içmekten daha sağlıklı olduğunu da anlatmalıyız. Ama şurası bir gerçek ki meyve suları ve smoothie’ler de bazen büyük kolaylık sağlar; içmesi eğlenceli ve lezzetlidir.

Meyve içecekleri, katı meyvelere oranla vücut tarafından çok daha çabuk emilirler. Bu nedenle çocuklarımızın aceleyle bir spor etkinliğine ya da maça gitmeleri durumunda, smoothie’ler şahane bir seçenektir.

 

 

Pembe İçecek

Yoğurtlu ve Çilekli Smoothie

Lezzetli, besleyici, hafif, üstelik vitamin ve kalsiyum dolu!

​

• 1 su bardağı doğal yoğurt; ev yapımı, organik ya da prebiyotik

• 6 çilek

• ½ çorba kaşığı organik bal

• Yeşil İçecek

• Kivi, Yoğurt ve Frenksoğanı

• Bu içecek ergenler için çok uygundur

• ½ kivi, küçük kesilmiş

• 1 su bardağı yoğurt

• ½ salatalık, soyulmuş ve rendelenmiş

• 1 çorba kaşığı frenksoğanı, kıyılmış

• 1 tatlı kaşığı dereotu, kıyılmış

• ½ diş sarmısak, dövülmüş

• Bir tutam tuz

​

Yeşil İçecek

Kivi, Yoğurt ve Frenksoğanı

Bu içecek ergenler için çok uygundur

​

•½ kivi, küçük kesilmiş

•1 su bardağı yoğurt

•½ salatalık, soyulmuş ve rendelenmiş

•1 çorba kaşığı frenksoğanı, kıyılmış

•1 tatlı kaşığı dereotu, kıyılmış

•½ diş sarmısak, dövülmüş

•Bir tutam tuz

​

Sarı İçecek

Muz ve Portakal Suyu

​

•1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

•¾ iri, olgun muz

​

Beyaz İçecek

Hindistancevizi Sütlü Milk Shake

​

•½ su bardağı hindistancevizi sütü

•1 su bardağı TAZE süt ya da VANİLYA aromalı soya sütü (badem sütü veya inek sütü de olabilir)

•Notlar: Karışımı blender’da hazırlayın; tadına bakın ve gerekiyorsa şekerini ve/veya süt miktarını ayarlayın

​

Eğer VANİLYA aromalı soya sütü kullanıyorsanız fazladan herhangi bir tatlandırıcıya gerek yok. Ama badem sütü ya da taze inek sütü kullanıyorsanız ve eğer hindistancevizi sütü de şekersizse, o zaman milkshake’i biraz tatlandırmak gerekebilir.

Bu durumda karışıma biraz kahverengi şeker eklenebilir.

Minik bir parça buz koymak da iyi fikir olabilir.

​

Mor İçecek

Böğürtlen, Yaban Mersini (Blueberry), Çilek, Badem, Soya ve/veya Badem Sütü

​

•1 su bardağı soya veya badem sütü

•Bir avuç yaban mersini ve böğürtlen

•3-4 iri çilek, küçük doğranmış

•5-6 soyulmuş ve hafifçe kavrulmuş, tuzsuz badem

•Bir tutam tarçın

​

​

​