BLOODY CLARY

İyi bilinen ve çok sevilen Bloody Mary'nin Clarita yorumu

Malzemeler

4 adet büyük boy veya 6 adet orta boy domates
1 diş ezilmiş sarımsak
Yarım kırmızıbiber
Yarım bardak kıyılmış kereviz sapı, birkaç parça da süslemek için Bir tutam deniz tuzu, pul biber ve karabiber

 

Hazırlanışı

• Meyve sıkacağında domateslerin, biberin, kereviz saplarının ve sarımsağın suyunu sıkın.

• Bir bardağa doldurun.

• Servis etmeden önce biraz limon ve taze çekilmiş karabiber ilave edin.

• Tadına bakın, gerekirse biraz daha deniz tuz ekleyin.

  Limon veya lime dilimleriyle, yarım kesilmiş çeri domateslerle, Frenk maydanozu, taze fesleğen yaprakları veya biberiyeyle süsleyin.

  Dilerseniz buz ekleyin.

  Çeşitlemeleri

  Meyve sebze sıkma makinesiyle sıkılmış veya rendelenmiş zencefil suyuyla daha acı bir tat elde edebilirsiniz.

DOMATES DOLMALARI

​

FARKLI BOYLARDA VE ŞEKİLLERDEKİ DOMATESLERİ FARKLI SÜRPRİZLERLE DOLDURALIM!

Birinci resimdeki gibi bir kokteyl tepsisini, çeri domateslerle dolduralım:MERCİMEK SALATASI (tarifini KAHVERENGİ bölümünde bulabilirsiniz), TAHİN(BEJ bölümünde tarifini bulabilirsiniz) ve GUACAMOLE (YEŞİL)...

​

Diğer dolgu malzemesi tavsiyeleri

• HUMMUS

• BEZELYE SALATASI

• CLARUSSİAN SALATASI

• BALIK SALATASI (aynı dolgu malzemesini limon bardaklar için kullanıyoruz)

FIRINLANMIŞ KIRMIZIBİBER

​

Malzemeler

10 adet kırmızıbiber
6 diş sarımsak, ezilmiş
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı balzamik sirke
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım bardak kırmızı şarap sirkesi

​

Hazırlanışı

• Biberleri 200°C fırında kabukları büzüşünceye kadar fırınlayın.

• Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın sonra da biberleri

  uzun şeritler halinde kesin.

• Yağ, sirke, sarımsak, esmer şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Dilerseniz küçük bir kavanoza koyup kapağını kapatıp çalkalayabilirsiniz de. Böylece tamamen karışmış olur.

• Biberleri bu sosta en azından 1 gün marine edin. (daha fazla bekletirseniz tadı daha da güzel olacaktır.)

GÜL VE LAVANTALI LİMONATA 

​

11/2 lt su - 2 bardağı sıcak 4 bardağı soğuk
4 yemek kaşığı limon suyu
1 bütün limon, soyulmamış ve parça parça kesilmiş 1/4 Hindistan cevizi şekeri
1/4 bardak bal
2 yemek kaşığı gül goncası (kuru)
1 küçük adet lavanta çiçeği
2 limon, dilimlenmiş 

​

Hazırlanışı 

• 2 bardak kaynar suda gül goncalarını ekleyip 15 dakikalığına demlenmeye bırakın.

• Şekeri ekleyip, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

• Limon suyu, limonun parçaları ve tatlı gül karışımı elektrik blenderde karıştırın. Balı ekleyin ve kariştirin.

• Süzgeçten geçirip cam bir sürahiye aktarın. Geri kalan bir litre suyu ilave edin; ama su soğuk olsun. Tadına bakın, şekerli veya ekşi olmasını damak tadınıza göre ayarlayın. Bazıları çok tatlı bazıları da ekşi sever. Tercihinize göre daha fazla şeker veya limon suyu ilavesi yapın. Size kalmış!

• Bir lavanta filizi ekleyin. Servise hazır. Afiyet olsun! 

• İpucu: Yaz günlerinde, buzdolabında en azından yarım saat soğuttuktan sonra servis edin. 

NAR SUYU

​

• Nar suyunuzu meyve sıkacağında hazırlayabilirsiniz.

• Blender'da nar suyunu birkaç kırık buzla karıştırın.

• Hemen servis edin. Sağlığınıza!

​

İpucu

Şot kadehinde servis edilir, kokteyllerde kullanılır, ya da akşam yemeği öncesi aperatif olarak içilebilir. Ayrıca akşam yemeğinde (hatta en şık ve resmi olanlarında bile) farklı yemekler yerken başlangıç yemeği ve ana yemek arasında misafirlerinize servis edebilirsiniz. Şerbet yerine, daha çok vitaminli ve daha az şekerli bir seçimdir.

ŞEFFAF BESLENME ÇANTASI

​

Şeffaf Beslenme Çantası 

Fotoğraftaki BURGU şekilli tam buğdaylı makarna, taze domatesler, birkaç havuç, sarmısak ve fesleğenle yapılmış olan DOMATES SOSUYLA birlikte servis edilmiştir 

Yağsız kıymayla yapılmış MİNİ KÖFTELER, özellikle aktif ve sporcu arkadaşlar için harika bir PROTEİN kaynağıdır; tarifi _ sayfada PORTAKAL, en iyi C vitamini kaynaklarından ve en güzel KIŞ meyvelerinden biridir 

RENKLİ LAHANA SALATASI, kıtır kıtır ve vitamin dolu 

YABAN MERSİNLİ TOP KEKLER; tarifi 227 sayfada; çocuklarınız ve arkadaşları beslenme çantasında bu küçük mini top kekleri bulunca çok mutlu olacaklar 

DAHA DA MUTLU olsunlar diye: Her bir top kekin içine küçük bir NOT yerleştirin: SÜRPRİZ!!! 

RENKLİ LAHANA SALATASI TARİFİ 

​

Malzemeler 

• 2 su bardağı ince doğranmış beyaz lahana, 300 gr 1 su bardağı ince doğranmış kırmızı lahana
• 1⁄2 su bardağı rendelenmiş havuç, 50 gr
• 1⁄2 su bardağı ince doğranmış beyaz soğan, 50 gr 1⁄2 tatlı kaşığı tuz ve bir tutam karabiber 

 

Sosu için 

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1⁄2 tatlı kaşığı tuz ve bir tutam karabiber 1⁄2 çorba kaşığı bal 

Hazırlanışı 

•  Havuçları, lahanaları ve soğanları bir kaseye koyun, tuzu ekleyin
•  İyice karıştırın, hatta 2-3 dakika elinizle ovalayın
•  Sosu hazırlayıp lahana-havuç-soğan karışımının üstüne dökün
•  İyice karıştırın; tadına bakın ve gerekiyorsa tuzunu, sirkesini ya da balını ayarlayın < Daha sulu ve lezzetli hale gelmesi için 5-10 dakika kasede dinlendirin 

•  Servise hazır! Afiyet olsun!
• Bu salata buzdolabında bir ya da iki gün saklanabilir 

ENERJİ  İÇECEKLERİ​

​

Çocuklarımıza, birkaç saniye önce hazırlanmış, TAZE sıkılmış meyve suları içmenin önemini anlatmalıyız.

Ayrıca, taze meyveleri oldukları gibi yemenin, sularını içmekten daha sağlıklı olduğunu da anlatmalıyız. Ama şurası bir gerçek ki meyve suları ve smoothie’ler de bazen büyük kolaylık sağlar; içmesi eğlenceli ve lezzetlidir.

Meyve içecekleri, katı meyvelere oranla vücut tarafından çok daha çabuk emilirler. Bu nedenle çocuklarımızın aceleyle bir spor etkinliğine ya da maça gitmeleri durumunda, smoothie’ler şahane bir seçenektir.

 

 

Pembe İçecek

Yoğurtlu ve Çilekli Smoothie

Lezzetli, besleyici, hafif, üstelik vitamin ve kalsiyum dolu!

​

• 1 su bardağı doğal yoğurt; ev yapımı, organik ya da prebiyotik

• 6 çilek

• ½ çorba kaşığı organik bal

• Yeşil İçecek

• Kivi, Yoğurt ve Frenksoğanı

• Bu içecek ergenler için çok uygundur

• ½ kivi, küçük kesilmiş

• 1 su bardağı yoğurt

• ½ salatalık, soyulmuş ve rendelenmiş

• 1 çorba kaşığı frenksoğanı, kıyılmış

• 1 tatlı kaşığı dereotu, kıyılmış

• ½ diş sarmısak, dövülmüş

• Bir tutam tuz

​

Yeşil İçecek

Kivi, Yoğurt ve Frenksoğanı

Bu içecek ergenler için çok uygundur

​

•½ kivi, küçük kesilmiş

•1 su bardağı yoğurt

•½ salatalık, soyulmuş ve rendelenmiş

•1 çorba kaşığı frenksoğanı, kıyılmış

•1 tatlı kaşığı dereotu, kıyılmış

•½ diş sarmısak, dövülmüş

•Bir tutam tuz

​

Sarı İçecek

Muz ve Portakal Suyu

​

•1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

•¾ iri, olgun muz

​

Beyaz İçecek

Hindistancevizi Sütlü Milk Shake

​

•½ su bardağı hindistancevizi sütü

•1 su bardağı TAZE süt ya da VANİLYA aromalı soya sütü (badem sütü veya inek sütü de olabilir)

•Notlar: Karışımı blender’da hazırlayın; tadına bakın ve gerekiyorsa şekerini ve/veya süt miktarını ayarlayın

​

Eğer VANİLYA aromalı soya sütü kullanıyorsanız fazladan herhangi bir tatlandırıcıya gerek yok. Ama badem sütü ya da taze inek sütü kullanıyorsanız ve eğer hindistancevizi sütü de şekersizse, o zaman milkshake’i biraz tatlandırmak gerekebilir.

Bu durumda karışıma biraz kahverengi şeker eklenebilir.

Minik bir parça buz koymak da iyi fikir olabilir.

​

Mor İçecek

Böğürtlen, Yaban Mersini (Blueberry), Çilek, Badem, Soya ve/veya Badem Sütü

​

•1 su bardağı soya veya badem sütü

•Bir avuç yaban mersini ve böğürtlen

•3-4 iri çilek, küçük doğranmış

•5-6 soyulmuş ve hafifçe kavrulmuş, tuzsuz badem

•Bir tutam tarçın

​

​

​

KABAKLI-TURUNÇLU MERCİMEK KÖFTESİ

​

Burada kullanacağımız mercimekler turuncu olanları, ama isterseniz kırmızı veya yeşil de kullanabilirsiniz.

 

 

​

• Yarım kg küp küp doğranmış balkabağı
• 1 bardak yıkanmış ve pişirmeye hazır mercimek (kırmızı, turuncu veya yeşil) 1 bardak pırasa
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı toz köri
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

​

Hazırlanışı

•Kıyılmış pırasaları bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ile karıştırarak orta ateşte soteleyin.

•Sarımsak, tuz, biberleri, toz köriyi, balkabaklarını, mercimekleri ve suyu ilave edin.

•Kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişmeye bırakın.

•Soğumasını bekleyin ve blendera aktarıp püre haline getirin. Afiyet olsun!

​

İpucu

 

Farklı Crudite tabaklarına dip sos olarak, özellikle karnabahar ile birlikte, buharda pişmiş elma dilim patates, salatalık ve havuç çubuklarıyla nefis olur.

Ayrıca bu püreyi ısıtarak bir tabak esmer pirinç veya kinoa ile afiyetle yiyebilirsiniz. (mükemmel bir sebze PROTEİNİ karışımıdır)

​