SAĞLIKLI VE
LEZZET DOLU
BİR YAŞAM
Clara Seren Amram
Formsante Dergisi - 07.2013 - Bej

Formsante Dergisi 07.2013


Sadeliğin, Uyumun ve Asaletin Rengi Bej.

Güzel ve ıssız bir plaj. İncecik kumlu tertemiz bir sahil. Düşünmesi bile insanı sakinleştiriyor, gülümsetip iyi hissettiriyor. O kumsalı düşünürken aklınıza gelen renk nedir diye sorsam eminim hemen hepinizin yanıtı bej olacaktır. Doğanın sakinleştirici rengi bej...

Doğal renklerin en açık tonlarından olan bej, toprak kahverengi ile saf beyazın karışımından oluşur. Bu ikisi birleşerek tabiatın tarafsız renklerinden birini ortaya çıkarırlar. Kökeni, Fransızcada ‘doğal yün' anlamına gelen ‘bege' kelimesidir. Koyun yününün kırpıldığı anındaki rengi adlandırır. İlk olarak 19. yüzyılda Fransızlar tarafından oluşturulan bu kelime, daha sonra İngilizceye girmiş, sonra da Türkçemiz dahil birçok başka dillerde yer almıştır.

Sadeliği, asaleti, doğallığı temsil eder. Doğayla kucaklaşırken sadeliği, zarafeti bir tarz olarak benimseyen kişilerin öncelikli tercihidir. Kirlerinden, fazlalıklarından arındırılmış fakat hala doğallığını koruyan nesneleri anımsatır bize. Saflığın, uyumun rengidir bej. Gözleri dinlendirir, insan ruhunu sakinleştirir. Cömerttir bej, kendine güvenir ve ikinci planda olmayı hiç yadırgamaz. Başka bir renk ile kullanıldığında hemen her zaman o rengin ön plana çıkmasına zemin hazırlar. Kişisel bilgisayarlar 1980'lerde hayatımıza girdiğinde kasaları bej rengindeydi. Amaç, direkt olarak ekranı ön plana çıkartmak, bilgisayar kullanılmadığı zaman da evdeki diğer eşyalar ile herhangi bir tezat oluşturmamaktı. 1984 yılında lanse edilen Macintosh'un bej olarak sunulması, Steve Jobs'un gayet sade bir kutu içinde ‘çılgınca muhteşem' bir makinayı vurgulama arzusunda yatmaktaydı. Ona göre, bej kasayı arka plana itip teknik özelliklere dikkat çekmeğe olanak sağlayan en yatkın renkti.

Başka renklere kolayca uyum sağladığı için bej duvar boyalarında, perdelerde ve koltuk, kanepe  gibi mobilyalarda çok sık kullanılır. Huzur vericidir ama dekorasyonda fazla kullanıldığı zaman monoton olur. Canlı tonlarda örtüler, yastıklar, desenli tüller ve halılarla bu monotonluk kolayca kırılabilir. Bej ortamda, çiçekler, bitkiler daha da canlılık kazanır ve kazandırır. Seyahat etmeyi ve gittiğiniz yerlerde farklı objeler satın alıp onları evinizde sergilemeyi severseniz, bej ağırlıklı perde ve duvarlar size ideal bir dekoratif platform sağlayacaktır.

Bej, giysilerde yaz aylarının tercih edilen rengidir. Güneş ışığını çabukça yansıttığı için serin tutar, beyazın yarattığı sert tezatı oluşturmadığı için siyah, bordo, kahverengi, lacivert gibi koyu renklerle gayet şık bir şekilde bütünleşir, zarif  bir beraberlik sağlar. Gece ya da gündüz en elit ortamlarda sadeliğini ve asilliğini hem kadın hem erkek elbiselerinde güvenle dile getiren bir renktir. Birçok kıyafete uyum sağladığı için bayan çantaları sıklıkla bejdir.

Avrupa kökenli insanların çoğunluğunun ten rengine en yakın renk olduğu için bej pudra, krem gibi birçok kozmetik ürünün de rengidir. Pürüzsüzlüğü, düzgünlüğü simgeler, güven ve bakımlı olma hissini sağlar.

Doğal ve sade olduğu için yemeklerde bej rengi çok aldatıcıdır. Bu özellikleriyle bize güven vererek yanıltabilir; boş kalorilerle yüklü, hatta zararlı besinleri yememize neden olabilir. Rafine edilmiş bisküvi, makarna, un, ekmek gibi liflerinden ve tabii vitaminlerinden arındırılmış, sadece karbonhidrat içeren birçok besinin satın alındığında ya da hazırlandığında rengi bejdir. Bunlardan uzak durmanızı ve her gün bir gök kuşağındaki renklerin her birini doğal olarak taşıyan besinleri yemenizi öneririm!

Fındık, badem, fıstık gibi kuruyemişlerin özleri bejdir ve bunlar kararında yenildiğinde ideal atıştırmalıktır. Bir başka değerli bej besin de susam'dır. Kaynama noktası çok yüksek olduğu için yüksek sıcaklıklarda bile pişirildiğinde doğal yapısını kaybetmez. Çok iyi bir antioksidandır. Kalsiyum, magnezyum, çinko, bakır, B6 ve E vitaminleri ile Omega 6 içerir. Kolesterolün düşmesine yardımcı olur, kabızlığa karşı etkilidir.

Tabiatın en muhteşem armağanları arasında ön sıralarda yer alan zencefil doğal olarak bejdir. Kökeni Asya ülkeleri olan zencefilin ‘gari' adındaki turşusu Japon mutfağının en tanınmış temsilcilerinden Sushi'nin bir numaralı eşlikçisidir. Değişik çeşitlerin arasında damağı temizleyip tatların birbirine karışmasını önler.

Zencefil, bilinen en eski çeşnilendirici bitkilerden biridir ve sağlığa son derece faydalıdır:

  • Hazmı kolaylaştırma ve hazmı düzenleme özelliklerinin yanı sıra, bir çok sebepten kaynaklanan (hamilelik, yol tutması ve kemoterapi) mide bulantısını, baş dönmesini ve kusmayı önleyici özelliklere sahiptir.
  • Ağrı kesici, antihistaminik ve iltihap sökücü özelliklere sahiptir.
  • Vücudu ısıtıcı etkiye sahip olduğundan terlemeye yardımcı olur. (Akşamdan kalma olduğunuzda toparlanmak için iyidir...)
  • Rahat ve deliksiz bir uyku uyumanıza yardımcı olur
  • İshali keser
  • Soğuk algınlıklarına karşı etkin direniş sağlar.

Eğer bir enerji içeceği arıyorsanız, zencefil çayı için. Zencefil  çayı, daha başka birçok yararının yanı sıra, muhteşem canlandırıcıdır. Enerji verici etkileri olan, sağlığa son derece yararlı bir doğal çaydır.

Bej renkli bir başka özel besin de nohuttur. Another beige-colored food is chickpeas. Mükemmel bir bitkisel protein kaynağı olmasının yanı sıra, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, potasyum, çinko, manganez, beta-karoten ve yüksek oranda folik asit de içeren nohut ayrıca böbreklerin çalışmasına yardımcı olur ve sindirim sistemini temizler.

Şimdi de bu iki besinle Clarita's Way usulünde kolayca hazırlayabileceğiniz iki ayrı tarif...

Afiyet olsun!

HUMMUS

Malzemeler

2 bardak haşlanmış nohut

2 çorba kaşığı tahin

2 diş ezilmiş sarımsak

1/3 bardak limon suyu

Damak tadınıza göre tuz ve karabiber

Yumuşak, krema kıvamında bir ezme haline gelene kadar blenderde bütün malzemeleri iyice karıştırın. Eğer kıvam yoğunsa ve iyi karışmıyorsa, yavaş yavaş biraz ılık su ilave edin. Tadına bakın ve gerekli ilaveleri yapın; kırmızı biber, maydanoz, biraz zeytinyağı ve bütün nohut parçaları ile süsleyin.

Zencefil Çayı

Malzemeler

40 gr taze zencefil kökü

2 limonun suyu

4 çorba kaşığı saf bal

4 bardak kaynamış içme suyu.

2 ekstra limon - çay hazırlandıktan sonra üzerini süslemek için.

Hazırlanışı

  • Zencefilin kabuğunu soyup nemli iç kısmını rendeleyin.
  • Cam bir kâseye veya bir sos tavasına kaynamış suyu koyun, rendelenmiş zencefilleri ve limon suyunu ekleyin. Güzelce karıştırın. Üzerini kapatıp 10-15 dakika demlenmesini bekleyin.
  • Bez veya normal bir süzgeç yardımıyla süzün. Balı ekleyin, iyice karıştırın. Damak tadınıza göre ekşi veya tatlı olmasını istiyorsanız ekstra limon suyu veya bal katın. İki limonu ince dilimler halinde ilave edin.

Kendinizi bitkin ve yorgun mu hissediyorsunuz? Boğazınız mı ağrıyor? Üşüttünüz mü? ya da sadece etrafınızda herkes hasta ve siz de hasta olmaktan korunmak mı istiyorsunuz? Fazla çalışıyorsunuz ve özellikle son zamanlarda, daha da mı yoğun ve yorgunsunuz? Hemen kendinize bir bardak Clarita's Way'in nefis, içinizi ısıtıcı ve son derece canlandırıcı zencefil çayı hazırlayın ve afiyetle için.

İpucu

  • Bu nefis ve son derece iç ısıtıcı doğal çay her evde her mevsimde mutlaka bulunmalı.
  • Bir cam şişeye koyup buzdolabında 3-5 gün muhafaza edebilirsiniz.

Ayrıca, tadından hoşlanıyorsanız, size bir tavsiyem daha var...

Her sabah, ya da en azından haftada 4 defa, kahvaltıdan önce bir bardak sıcak suya bir dilim limon ve bir dilim zencefili ekleyip içmek çok iyi gelir. Aynı zamanda demlenmiş zencefili sıcak veya ılıkken gün boyunca veya akşamları üşüdüğünüzde veya sadece detoks etkisi için iyi bir tonik olarak kullanabilirsiniz.

NOT:

Çok sık seyahate çıkıyorsanız, çantanızda kapalı bir poşette bir parça taze zencefili (ben bir de limon ekliyorum) yanınızda götürebilirsiniz. Böylece kaldığınız yerde, kaynar suyla, limon ve biraz bal ile karıştırıp kendinize bu çayı hazırlayabilirsiniz. Doğa'nın bu mucize bitkisini yanınızda getirmek bir kutu vitamini ya da ağrı kesiciyi çantanıza koymak kadar kolay ve kendinizi iyi hissetmek için bir o kadar da faydalı.

Bana her zaman Twitter'da @claritasway adresinden ulaşabilirsiniz